งานวิจัยเพื่อพัฒนานักจัดการเรียนรู้มัคคุเทศก์น้อยภาษาจีน

และพัฒนานวัตกรรมสื่อความหมายอาหารพื้นเมืองภูเก็ตสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร
เพื่อการรองรับเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารของยูเนสโก

การสร้างให้เยาวชนในท้องถิ่นมีบทบาทเป็นมัคคุเทศก์ เพื่อแนะนำวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นของภูเก็ต เป็นแนวทางที่มีประโยชน์ต่อทั้งตัวเยาวชนและชุมชน โดยภูเก็ตเป็นจังหวัดที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น ทั้งด้านธรรมชาติและวัฒนธรรมอาหารที่สะท้อนถึงความหลากหลายทางชาติพันธุ์ การได้ให้เยาวชนมีส่วนร่วมในบทบาทเหล่านี้ ช่วยส่งเสริมการอนุรักษ์วัฒนธรรมท้องถิ่นในวิถีที่ยั่งยืน เยาวชนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารพื้นเมือง ที่มีประวัติศาสตร์มาอย่างยาวนาน ทั้งเมนูเปอรานากันที่เป็นเอกลักษณ์ และอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมจีน มาเลย์ และไทย ซึ่งการเรียนรู้เหล่านี้ไม่เพียงแต่สร้างความเข้าใจในรากเหง้าของตนเอง แต่ยังช่วยให้เยาวชนมองเห็นคุณค่าและความสำคัญของการสืบสานวัฒนธรรมต่างๆ ได้อีกด้วย

เรียนรู้อาหารพื้นถิ่น หลากหลาย

ตัวอย่างอาหารในบทเรียน

หมี่หุ้นบ๊ะฉ่าง
โอต๊าว
เบือทอด
หมูฮ้อง
โอเอ๋ว
อาโป้ง
นอกจากการอนุรักษ์วัฒนธรรมแล้ว การพัฒนาเยาวชนให้เป็นมัคคุเทศก์ ยังเปิดโอกาสให้พวกเขามีอาชีพและรายได้จากการทำหน้าที่ โดยเฉพาะในภูเก็ตซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยม นักท่องเที่ยวจำนวนมาก สนใจที่จะสัมผัสประสบการณ์ที่แท้จริงผ่านคำบอกเล่า และคำแนะนำจากคนในพื้นที่ เยาวชนสามารถนำเสนอเรื่องราวเบื้องหลังอาหารจานโปรด หรือจัดกิจกรรมที่เกี่ยวข้อง เช่น เวิร์กช็อป การทำอาหาร การพาชิมอาหารในตลาดท้องถิ่น สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยสร้างรายได้ให้กับพวกเขาเอง แต่ยังช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจในชุมชนโดยรวม